Γεμιστά κρητικά κολοκυθάκια με σάλτσα

Αφού πλύνουμε και καθαρίσουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις κορυφές σε ένα καπάκι και βγάζουμε τα εσωτερικά 🙂 Από την άλλη, παίρνουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε ένα μπολ, ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι χωρίς να το τσιγαρίσουμε, ανακατεύουμε τη γέμιση και το γεμίζουμε τυχαία χωρίς να το συμπιέσουμε στα κολοκυθάκια που έχουμε ετοιμάσει (αν το στύψουμε και το γεμίσουμε θα είναι χυλός όταν ψηθεί. Γι’ αυτό πρέπει να το γεμίσουμε ελεύθερα ) Βάζουμε τα γεμιστά κολοκυθάκια στην κατσαρόλα 🙂 Για τη σάλτσα , τρίβουμε την ντομάτα και το σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι, δυόσμο και λίγο λάδι, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό και το αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά σε χαμηλή φωτιά 🙂 Μπορείτε να το ελέγχετε κατά διαστήματα και να προσθέτετε αν το νερό είναι λιγότερο 🙂 Όταν τα κολοκυθάκια είναι μαλακά και το ρύζι ψηθεί, το βγάζουμε από την εστία και το ξεκουράζουμε και το σερβίρουμε ζεστό 🙂

Σας προτείνω να το δοκιμάσετε, είναι πολύ ωραία συνταγή τόσο σε παρουσίαση όσο και σε γεύση 🙂 καλή όρεξη σε όσους θα τη δοκιμάσουν 🙂

Κρητικό κολοκυθάκι γεμιστό με σάλτσα Συνταγή με φωτογραφία