Κεφτεδάκια Χασάν Πασά

Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες. Ετοιμάζουμε τον κιμά μας. Τρίβουμε το κρεμμύδι, το κρατάμε σε νερό και βγάζουμε το ζουμί. Το προσθέτουμε στον κιμά μας. Κρεμμύδι; άλας; μαύρο πιπέρι; ελαιόλαδο και το θρυμματισμένο ψωμί στα χέρια μας και ζυμώνουμε σε ένα βαθύ μπολ. Αφήνουμε τον κιμά μας να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Αφού βράσουν οι πατάτες περνάμε το γάλα από το μπλέντερ. άλας; Προσθέστε μαύρο πιπέρι και βούτυρο. Περνάμε πάλι από το μπλέντερ. Οι ντομάτες κόβονται σε μικρούς κύβους. Μπαίνει στο χρέος μου, μετά παίρνουμε τον κιμά μας σε μικρές μαρέγκες. Ανοίγουμε τη μέση σαν να κάνουμε κιμπέ και το βάζουμε στο χρέος μου. Αφού προσθέσουμε τον πουρέ μας, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας. Παίρνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο να λιώσουν σε μια μικρή κατσαρόλα, αφού λιώσουν τα λάδια, προσθέτουμε το αλεύρι και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό. Αφού προσθέσουμε τον ντοματοπελτέ μας και το νερό, το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά και το ρίχνουμε στο χρέος μου. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Μετά από 45 λεπτά το βγάζουμε από το φούρνο, προσθέτουμε προαιρετικά τσένταρ και τα κεφτεδάκια ψήνονται για άλλα 5 λεπτά. Όταν σερβίρουμε, περιχύνουμε τους κεφτέδες με μια κουταλιά σάλτσα. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεφτέδες Χασάν Πασά με φωτογραφία