Μελιτζάνα γεμιστή αποξηραμένη πιπεριά και τυλιγμένα φύλλα

1. Πρώτα βράζουμε την ξερή πιπεριά και τη μελιτζάνα για 4 λεπτά, πλένουμε, στραγγίζουμε, κρατάμε στην άκρη. Πλένουμε καλά τα φύλλα, αν είναι πολύ αλμυρά τα βάζουμε σε νερό από πριν.
2. Πλύνετε τον πρίγκιπα. Σούρωσε και βάλε σε ένα μπολ.
3. Βγάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο από τον επεξεργαστή και τα προσθέτουμε στο ρύζι.
4. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Το προσθέτουμε και τέλος προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
5. Και μοιράστε το γουδί περιτυλίγματος πιπεριάς-μελιτζάνας σε όλους.
6. Αφήνουμε πολύ λίγο χώρο για να καλύψουμε την ξερή πιπεριά και τη μελιτζάνα, μην γεμίσουμε πολύ τη μελιτζάνα και τις πιπεριές και διπλώνουμε από κάτω την υπόλοιπη περίσσεια.
7. Βάζουμε το πρώτο αποστεωμένο κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ξερή πιπεριά, ξερή μελιτζάνα και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη.
8. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας και ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
9. Προσθέστε το νερό και κλείστε ένα μικρό πιάτο πάνω τους και κλείστε το με το καπάκι σας.
10. Αφού βράσει σε αρκετά δυνατή φωτιά για να βράσει, το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά και είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος με γεμιστή αποξηραμένη πιπεριά, μελιτζάνα και φύλλο με φωτογραφία