Πώς να φτιάξετε πρακτικούς κεφτέδες με τη συνταγή Kibbeh;
Προετοιμασία για το εσωτερικό.
Προσθέτουμε τη μισή μαργαρίνη στα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πολτό πιπεριάς, αλάτι, πιπέρι, τις νιφάδες και την υπόλοιπη μαργαρίνη και τηγανίζουμε λίγο ακόμα. Τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και τον αφήνουμε να κρυώσει.
Για τον εξωτερικό πολτό
Μουσκεύουμε το πλιγούρι με 1 ποτήρι βρασμένο νερό και το σκεπάζουμε.
Όταν φουσκώσει το πλιγούρι, ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι. Προσθέτουμε το νερό της κούπας του καφέ ραντισμένο με τα χέρια μας και ζυμώνουμε. Όταν ανακατευτούν καλά το σιμιγδάλι και το πλιγούρι, προσθέτουμε τον πολτό πιπεριάς, το αυγό, το αλάτι και το κύμινο και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει η ζύμη σαν κόμμι. Προσθέτουμε το αλεύρι πασπαλίζοντάς το τελευταίο και ζυμώνουμε για τελευταία φορά. Όταν η ζύμη γίνει ομοιόμορφη, βρέχουμε τα χέρια μας με χλιαρό νερό, κόβουμε από τη ζύμη λίγο μεγαλύτερο από ένα καρύδι και την τυλίγουμε.
Ας το βάλουμε στη νάιλον σακούλα που βάλαμε στο επίπεδο πάτωμα και ας το ανοίξουμε με τα χέρια μας. Ας ρίξουμε τον κιμά και διπλώνουμε σιγά σιγά τη νάιλον σακούλα στη μέση. Το πλάθουμε πιέζοντας με τη βοήθεια ενός μπολ όπως στη φωτογραφία.
Παίρνουμε τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε σε καθαρό πανί και τα σκεπάζουμε. (για να μην στεγνώσουν) Μπορείτε να ψήσετε τους γεμιστούς κεφτέδες που ετοιμάσαμε σε νερό ή σε καυτό λάδι. Αν προσθέσετε πελτέ ντομάτας στη ζύμη, παίρνει ένα κοκκινωπό χρώμα όπως στη φωτογραφία. Ας προσέξουμε καθώς ψηθεί αμέσως.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ 🙂
Πρακτική Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
