Τηγανητά λαχανικά με κεφτεδάκια

Ένα νόστιμο κυρίως πιάτο για τα τραπέζια του ιφτάρ. ????
Ήταν ένα πολύ καρποφόρο γεύμα που έφτιαξα για το γεμάτο δείπνο του ιφτάρ. ????
Αρχικά, ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια μας. Ας πάρουμε τον κιμά σε ένα μπολ. Ας τραβήξουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο από το ρομπότ. Προσθέτουμε το λάδι, τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε. Προσθέτουμε τον μαϊντανό. Ας ζυμώσουμε λίγο ακόμα. Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο.

Στη συνέχεια, πλένουμε και ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Για όσους δεν τους αρέσουν τα κολοκυθάκια, έβαλα σάλτσα και τηγάνισα κολοκυθάκια. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες και προσθέτουμε γάλα και τα διατηρούμε στο ψυγείο για λίγο. Κόψτε τα άλλα λαχανικά σε λεπτές ροδέλες. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό. Βγάζουμε τα κεφτεδάκια και τα κολοκυθάκια από το ψυγείο. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα ετοιμάζουμε για τηγάνισμα. Αφού βγάλουμε τα κολοκυθάκια από το ψυγείο, προσθέτουμε λίγο ακόμα γάλα για τη σάλτσα και το χτυπάμε προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά. Αφού ετοιμάσουμε όλα τα υλικά, ξεκινάμε το τηγάνισμα. Ας βάλουμε χαρτοπετσέτες σε ξεχωριστά δοχεία. Για να απορροφήσει το λάδι ✔ Τηγανίζουμε πρώτα τις πατάτες. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις μελιτζάνες. Σε ξεχωριστό τηγάνι ρίχνουμε τη σάλτσα και τσιγαρίζουμε τα κολοκυθάκια. Αφού τηγανίσουμε τα κεφτεδάκια μετά τα κολοκυθάκια, η διαδικασία τηγανίσματος του πιάτου μας ολοκληρώνεται ✔
Μπορεί να σου έρθει στο μυαλό το ερώτημα αν είναι λιπαρό ☺
Είχα ένα πολύ δημοφιλές γεύμα στο ιφτάρ και δεν είναι καθόλου λιπαρό.
Ας κόψουμε και τις κόκκινες πιπεριές και τις πράσινες πιπεριές julienne. Δεν τα τηγάνισα γιατί ήθελα να είναι λίγο πιο σφιχτά. Μπορείτε να το τηγανίσετε προαιρετικά. Αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια και τα λαχανικά στο ταψί. Προσθέτουμε από πάνω κόκκινη πιπεριά, πράσινη πιπεριά και ντοματίνια. Αραιώνουμε τη σάλτσα με ζεστό νερό και την προσθέτουμε στο φαγητό μας. Αφού το φαγητό που βάλαμε στο φούρνο είναι έτοιμο για ιφτάρ ????

Ιδανικό για ένα μεγάλο δείπνο ιφτάρ και εξίσου νόστιμο ????
Καλή όρεξη ????
Καλό ευλογημένο Ραμαζάνι ????

Τηγανητά λαχανικά με κεφτεδάκια Συνταγή με φωτογραφία