Ψητό

1. Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ ανάμειξης.
2. Περάστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό από το ρομπότ.
3. Προσθέστε στον κιμά.
4. Προσθέστε τα αυγά, τη φρυγανιά, το νερό, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
5. Ζυμώνουμε καλά για 10 λεπτά, μέχρι να πήξει.
6. Τυλίξτε το γουδί σε ρολό.
7. Το τυλίγουμε σε λαδόκολλα και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
8. Τοποθετούμε τα ξεκούραστα μπιφτέκια στο ταψί, τυλιγμένα σε λαδόκολλα.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου.
10. Το βγάζουμε από τον φούρνο και περιμένουμε να φύγει η πρώτη θερμοκρασία, το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε πάχος 1 δάχτυλο.
11. Για τη σάλτσα, τηγανίζουμε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
12. Προσθέστε 2 ποτήρια νερό, τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε.
13. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ψητά και σκεπάζουμε με ένα ταψί.
14. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε για περίπου 15 λεπτά.
15. Για τον πουρέ, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ίσα κομμάτια. Μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, στραγγίστε και πολτοποιήστε.
16. Προσθέτουμε το βούτυρο και το αλάτι. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε.
17. Απλώνουμε τον πουρέ στο πιάτο σερβιρίσματος και στρώνουμε πάνω τους ψημένους κεφτέδες μας.
18. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα μας. Καλή όρεξη.

Συνταγή ψητού με φωτογραφία