Κότσι αρνιού με υπέροχη σάλτσα

1. Για μαρινάρισμα ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και περιμένουμε τουλάχιστον 4 ώρες, το κράτησα 1 βράδυ.
2. Σφραγίζουμε τα μπουτάκια που μαρινάραμε σε θυμωμένη θήκη.
3. Στη συνέχεια παίρνουμε λίγο λάδι και βούτυρο στο σφραγισμένο τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα κοτσάνια σέλινου, το σκόρδο και τσιγαρίζουμε.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει.
5. Αφού τελειώσει η διαδικασία του ψησίματος, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το ζωμό που έχετε στη διάθεσή σας.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας.
7. Τοποθετούμε τα μπουτάκια μας και ψήνουμε για 2 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
8. Τα μπουτάκια μας είναι έτοιμα, βγάζουμε τα έτοιμα μπουτάκια μας, κάνουμε πουρέ τη σάλτσα από κάτω, τα περνάμε από μπλέντερ, αν είναι σκούρα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
9. Για τον πουρέ, αφού βράσουμε τις πατάτες, προσθέτουμε το βούτυρο και το τσένταρ.
10. Αλαφρώνουμε λίγο τη συνοχή με το γάλα.
11. Βάζουμε τα μπουτάκια στον πουρέ πατάτας στον πάτο, ρίχνουμε τελευταία τη σάλτσα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη.

Συνταγή για αρνίσιο κότσι με υπέροχη σάλτσα